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流動紅旗實行動態(tài)管理，懸掛周期為一個月，在此期間餐飲店如出現(xiàn)食品安全違法違規(guī)行為或環(huán)境衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)等情況，流動紅旗將被摘下。

為深入落實“創(chuàng)文保衛(wèi)”各項要求，全面提升全區(qū)餐飲單位食品安全管理水平，石龍區(qū)市場監(jiān)管局持續(xù)開展餐飲單位觀摩，每周組織各路段商戶隨機(jī)抽取觀摩參評門店，現(xiàn)場觀摩打分排名。截至目前已連續(xù)開展3期觀摩活動，評選出6家先進(jìn)單位。

今年以來，石龍區(qū)市場監(jiān)管局緊緊圍繞“創(chuàng)文保衛(wèi)”工作部署，以全面規(guī)范提升“三小”管理為重點，狠抓“四個到位”，取得明顯成效。

一是責(zé)任落實到位。出臺《石龍區(qū)餐飲環(huán)節(jié)創(chuàng)文保衛(wèi)評比方案》，制定《創(chuàng)文保衛(wèi)餐飲食品安全檢查要點表》，對文明餐桌、操作規(guī)范、“三防”設(shè)施、餐廚環(huán)境等14項內(nèi)容進(jìn)行全要素規(guī)范。采用班子成員包片、股長干部包段、一般干部包店的措施，把全區(qū)商戶劃片包干到12個工作組，對照評比標(biāo)準(zhǔn)，實行網(wǎng)格化管理，通過集中力量下沉一線，使規(guī)范提升橫到邊、縱到底、無縫隙、全覆蓋，確保責(zé)任到人，任務(wù)到店。

二是全面宣傳到位。依托“石龍區(qū)市場監(jiān)管”微信公眾號、商戶微信群、電子顯示屏、路段工作會，持續(xù)推送餐飲環(huán)節(jié)評比工作動態(tài)，努力營造人人知曉、個個參與的輿論氛圍。執(zhí)法人員逐家逐戶上門指導(dǎo)，采用菜單式交辦問題，限期整改提升。為確保效果，12個工作組在各路段內(nèi)先行打造至少一個標(biāo)桿門店，商戶現(xiàn)場學(xué)習(xí)，對比提升；同時針對食品安全意識淡薄、創(chuàng)建意愿不強(qiáng)的門店，進(jìn)行專項督導(dǎo)檢查，通過抓兩頭促中間，使全區(qū)餐飲單位“創(chuàng)文保衛(wèi)”工作整體邁上新臺階。

三是周周觀摩到位。由局督導(dǎo)組及12組組長組成打分組，每周組織商戶到場隨機(jī)抽簽選取參評門店，現(xiàn)場觀摩打分排名，使全部餐飲商戶周周參與、時時警醒，持續(xù)保持食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，使從業(yè)人員養(yǎng)成文明衛(wèi)生良好習(xí)慣，穩(wěn)步提升全區(qū)餐飲食品安全水平。

四是結(jié)果運用到位。觀摩評比邀請電視臺、“走進(jìn)石龍”、日報社等媒體全程參與，每次評比前三名授予“食品安全放心門店”懸掛流動紅旗，在區(qū)級媒體上大力宣傳，引導(dǎo)擴(kuò)大消費；對衛(wèi)生條件差的現(xiàn)場取照曝光，由網(wǎng)格化路段長負(fù)責(zé)限期整改，連續(xù)兩次位于后兩名的在門店經(jīng)營場所醒目位置懸掛“食品安全不達(dá)標(biāo)門店”黑牌，停業(yè)整頓，同時納入重點監(jiān)管對象，每次觀摩評比的結(jié)果還納入12組季度擂臺賽評比。通過持續(xù)開展觀摩評比，切實提高了轄區(qū)餐飲服務(wù)提供者食品安全意識，有效促進(jìn)了餐飲門店軟硬件水平大幅提升。